Når fisk forarbejdes til produkter af høj kvalitet, skal hygiejnen være på plads i alle led. Det ved Hätälä, en af Finlands største virksomheder inden for fiskeindustrien. Her er rene produktionsfaciliteter en forudsætning for både fødevaresikkerhed, kvalitet og en stabil hverdag i produktionen.
I 12 år har Hätälä samarbejdet med Kiilto om hygiejneløsninger til virksomhedens produktion. Samarbejdet bygger på effektive produkter, tæt faglig sparring og værdier, som de to finske familievirksomheder deler.
Hygiejne, der passer til fiskeindustrien
Hätälä producerer sunde og rene fiskeprodukter til både det finske marked og eksport. Produktionen foregår på to anlæg: det største i Oulu og et mindre anlæg i Himanka.
Kiiltos produkter bruges blandt andet til rengøring af overflader samt røgeovne og kasser. Det er områder, hvor rengøringen skal fungere effektivt i praksis – dag efter dag.
Hätäläs viceadministrerende direktør, Matti Isohätälä, er fjerde generation i familievirksomheden. For ham er det vigtigt, at samarbejdspartnere forstår værdien af langsigtede relationer.
“I familievirksomheder er man vant til at tænke langsigtet, og at man sammen kan komme igennem selv de sværeste tider. Derfor er det vigtigt for os, at medarbejdere og samarbejdspartnere bliver værdsat,” siger Matti Isohätälä.
Han oplever, at Hätälä og Kiilto har meget til fælles i måden at arbejde på.
“Vi har en stærk samarbejdsånd, og jeg oplever, at Kiilto tænker på samme måde som os,” siger han.
Hätälä og Kiilto samarbejder om at sikre produktsikkerheden hos Hätälä. På billedet ses Hätäläs vicedirektør Matti Isohätälä (til venstre) og kvalitetschef Jaana Kauppi samt Kiiltos chef for nøglekunder, Aki Hannula.
Et samarbejde med ansigter på
Hos Kiilto er målet ikke hurtige løsninger, men langvarige kundeforhold, hvor parterne udvikler sig sammen.
“Vi går ikke efter hurtige gevinster. Vores mål er lange og stabile kundeforhold, hvor vi går vejen fremad sammen,” siger Aki Hannula, chef for nøglekunder hos Kiilto.
For Hätälä betyder det meget, at Kiilto er en finsk samarbejdspartner med lokal produktion og hurtig service. Det gør det lettere at reagere, når behovene ændrer sig.
“Hvis der sker ændringer i ordrerne, kan varerne i bedste fald allerede være fremme næste dag. Kiiltos service fungerer altid godt og hurtigt,” siger Jaana Kauppi, kvalitetschef hos Hätälä.
Hätälä sætter også pris på, at samarbejdet har et fast ansigt. Aki Hannula har været en del af samarbejdet med Hätälä gennem alle 12 år og besøger normalt produktionsanlæggene hver anden måned – enten for at deltage i møder eller holde kurser.
Aki Hannula fra Kiillon er et kendt ansigt på Hätäläs produktionsanlæg, da han normalt besøger dem hver anden måned – enten for at deltage i møder eller for at afholde kurser.
“Formændene på fabrikkerne kender Aki og kan nemt spørge ham direkte om rengøringsrelaterede spørgsmål. Det får tingene til at glide i hverdagen,” siger Jaana Kauppi.
Erfaring gør hjælpen konkret
Det lange samarbejde betyder, at Kiilto kender Hätäläs produktion indgående. Det gør det lettere at hjælpe hurtigt, hvis der opstår spørgsmål om rengøringsresultater, dosering eller udstyr.
Aki Hannula kan for eksempel rådgive, hvis rengøringen kan optimeres, eller hvis en lavtryksrenser ikke skummer rengøringsproduktet korrekt. Hjælpen kan gives telefonisk – og om nødvendigt kommer han ud på anlægget.
“Med 30 års erfaring kan jeg ofte få øje på årsagen til et problem, som ellers kunne være overset. Det er meningsfuldt at kunne bruge sin erfaring til at hjælpe kunden,” siger Aki Hannula.
Både Hätälä og Kiilto fremhæver tillid som en vigtig del af samarbejdet. Når man kender hinanden godt, bliver dialogen mere åben – og løsningerne bedre.
“Vi kan tale ærligt om tingene og finde løsninger uden at lade noget være usagt,” siger Jaana Kauppi.
Kvalitetssystemet stiller krav til rengøringen
Hätälä følger hygiejnen i produktionen tæt. Virksomheden har den internationalt anerkendte BRC-certificering, som stiller krav til fødevarekvalitet og -sikkerhed. Som en del af certificeringen kontrolleres hygiejnen dagligt – både på produkter, overflader og i luften i produktionsfaciliteterne.
“Gennem vores kvalitetsstyringssystem følger vi rengøringsresultaterne meget tæt, og vi har konstateret, at Kiiltos rengøringsmidler er effektive nok til rengøring af vores maskiner og produktionsmiljø,” siger Matti Isohätälä.
Aki Hannula viser, hvordan man bruger en lavtryksrenser. Han påpeger, at det er vigtigt for det endelige resultat, at rengøringsproduktet får lov til at virke i tilstrækkelig lang tid. Til sidst skylles overfladerne rene med varmt vand.
Den rigtige kemi er dog kun én del af resultatet. Rengøringen skal også udføres korrekt. Hos Hätälä står virksomhedens eget rengøringsteam for overfladerengøringen, som begynder om aftenen, når produktionen på linjerne er stoppet. Derudover udføres der løbende mellemrengøring i løbet af dagen.
Uddannelse styrker både hygiejne og arbejdsgange
Kiilto understøtter Hätälä med uddannelse i hygiejne og korrekt brug af rengøringsprodukter. Kurserne tilpasses altid de konkrete behov i produktionen.
“Det rigtige rengøringsprodukt er én faktor i slutresultatet, men især ved overfladerengøring er det afgørende, at arbejdet udføres korrekt. Derfor holder vi jævnligt kurser. Før hvert kursus taler vi altid om, hvilke behov kunden har,” siger Aki Hannula.
Uddannelsen foregår tæt på hverdagen. Når Aki Hannula underviser Hätäläs arbejdsledere og kvalitetsteams, sker det ofte direkte i produktionsmiljøet.
“Vi har stået ved lavtryksrenseren og set, hvordan koncentrationen af et rengøringsprodukt kontrolleres i praksis, og hvor de kritiske kontrolpunkter er,” siger Matti Isohätälä.
Tæt hygiejnesamarbejde reducerer vand- og kemiforbrug
Uddannelse er også vigtig for at gøre rengøringsprocesserne mere omkostningseffektive og reducere miljøpåvirkningen. Når rengøringen udføres korrekt, undgås unødigt vandforbrug og overdosering af rengøringsprodukter.
Aki Hannula har derfor også undervist Hätäläs medarbejdere i at måle koncentrationen af rengøringsprodukt. Derudover udfører han selv faste målinger: én gang om året på anlægget i Oulu og tre gange om året på anlægget i Himanka, hvor koncentrationen kontrolleres.
På den måde følger både Hätälä og Kiilto doseringen tæt.
Både Hätälä og Kiilto overvåger koncentrationerne af vaskemidler.
Miljøhensyn indgår i produktvalget
Når det er muligt, indgår miljøhensyn i Hätäläs valg af produkter. Hvis Kiilto lancerer nye produkter, der kan passe til Hätäläs behov, kan de testes efter fælles beslutning.
Et eksempel er det sure rengøringsprodukt, som Hätälä tidligere brugte, og som senere blev erstattet af et fosfatfrit produkt. Til rengøring af kasser blev det Svanemærkede produkt F 24 Fabox valgt. Det fik Svanemærket i 2020 og var det første Svanemærkede produkt i Finland, der var udviklet specifikt til hygiejnebehov i fødevareindustrien.
“Det er en stor fordel, at vores leverandør af rengøringsprodukter har så omfattende erfaring med vores produktion. Aki kender vores maskiner og produktionslinjer og kan anbefale nye produkter, der reelt passer til vores behov,” siger Matti Isohätälä.